資源の浪費

 動物性たんぱく質に頼る食事は、 植物性たんぱく質を頼る食事の4～5倍の農地を必要とします。3）   1ヘクタールの土地は、 年間18トンの野菜、15トンのジャガイモ、12トンの果物を生産できますが、 白身の肉や牛乳、卵ではわずか400～500kg、 そして赤身の肉ではほんの33kgしか生産することができません。

  千キロカロリーのお肉を生産するには約5千リットルの水が必要ですが、同カロリーの植物性たんぱく質はその５分の1の水量で生産できます。

  1986年以降、すでに人間は毎年再生可能以上の資源を浪費しているのです。