フルーティでスパイシィーな飲みやすいワイン

カミーノ　ティント　テンプラニーリョ　（赤） 2017

Camino Tinto Tempranillo 2017 

 

赤ワイン：フルボディ　　ライトボディ

原産地：スペイン　ラマンチャ地方　

使用ぶどう：テンプラニーリョ

濃い赤色。カシスやブラックオリーブの香り。

イチゴのような果実味の中にスパイシーさが感じられ、渋味はなめらか。

「カミーノ」とは「聖なる巡礼の道」という意味。

 *オーガニック認定機関：SHC SOHISCERT (ES-ECO-002-CM)

 

ボトル/Bottle：￥2,900

ミニボトル/Mini Bottle：￥1,200

グラス/Glass：￥600　

 

 

アロマティックでさわやかなワイン

カミーノ　ブランコ　アイレン　（白） 2018

Camino Blanco Airén 2018
白ワイン：辛口　　甘口
原産地：スペイン　ラマンチャ地方
使用ぶどう：アイレン100%
アニスの花の香りなど、とてもアロマティック。
少し複雑さとコクが感じられ、さわやかな酸味。
「カミーノ」とは「聖なる道」という意味。
*オーガニック認定機関：SHC SOHISCERT (ES-ECO-002-CM)

 

 

ボトル/Bottle：￥2,900

ミニボトル/Mini Bottle：￥1,200

グラス/Glass：￥600　

 

SO2無添加の飲みやすいオーガニックワイン
ドン・ディエゴ　デ　ミランダ　SO2フリー　（赤） 2018
Don Diego de Miranda SO2Free 2018
赤ワイン：フルボディ　　ライトボディ
原産地：スペイン　ラマンチャ地方
格付けＤＯ　ラ・マンチャ
使用ぶどう：テンプラニーリョ
紫がかったルビー色、赤い花の香り、果実味たっぷりな調和のとれた味わい。
亜硫酸無添加（SO2フリー）ワイン。
*オーガニック認定機関SHC SOHISCERT (ES-ECO-002-CM)

 

ボトル/Bottle：￥5,200

繊細なイチゴの香りのロゼフリザンテ
レ・カルリーネ　ロサート　フリザンテ　（ロゼ・微発泡）Rosato 
スパークリングワイン ロゼ：　辛口　　甘口
原産地：イタリア　ヴェネト州
格付け：ＩＧＴ　ヴェネト
使用ぶどう：メルロ100%
 
あざやかなかわいいピンク色。繊細でフルーティな苺の香り。
口の中に感じられるかすかな泡により、辛口で生き生きとしたロゼがさらにさわやかに感じる。
なめらかな味わいの後、長い余韻が心地よい。
*オーガニック認定機関：ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)
ボトル/Bottle：￥5,400
樽熟のあるフルボディの白の逸品
セパ・プーラ　ブランコ　フェルナンピレス　（白） 2016
Cepa Pura Branco Fernão Pires 2016

原産地：ポルトガル　リスボア地方白ワイン：辛口　　甘口
格付け：ヴィーニョ・レジョナル・リスボア
使用ぶどう：フェルナンピレス
ストローカラー。熟した果実のフルーティでスパイシーな香り。
野生の果実の熟れた風味に樽熟成されたナッティな風味が漂う、
とてもこくのある複雑な味わいのフルーティな白ワイン。「セパ」とはブドウの幹という意味。
*受賞：International Wine Challenge 2013で銀賞、Millesime BIO 2015で金賞
*オーガニック認定機関：ECOCERT (FR-BIO-01、PT-BIO-02)
ボトル/Bottle：￥6,200　

 

 

 

 

 

 

クールなチョコレートを感じるまろやかな味わい
パッラ・ヒメネス　グラシアーノ　（赤） 2014
Parra Jiménez Graciano 2014

原産地：スペイン　ラマンチャ地方フルボディ　　ライトボディ
格付け：ＤＯ　ラ・マンチャ
使用ぶどう：グラシアーノ
オーガニック・ビオディナミ
強烈な赤。カシスやブラックオリーブの香りの中に、スパイスやクールなチョコレート味が感じられる。力強くで調和のとれたまろやかな味わい。カレーなどスパイシーな料理との相性◎
*オーガニック認定機関：DEMETER
ボトル/Bottle：￥4,300
テンポーレ　テッラ　ソー・フリー　ガルナッチャ・ブランカ　（白） 2017
Tempore Terrae SO Free Garnacha Blanca 2017
ソー・フリー！トロピカルフルーツのさわやかな風味。自然醗酵、亜硫酸無添加。
白ワイン：辛口　　甘口
格付け：ＩＧＰ　バホ・アラゴン
原産地：スペイン　アラゴン地方
使用ぶどう：ガルナッチャ・ブランコ100%
土壌・製造方法畑は海抜700m。丁寧に手摘みされたブドウを、酵母を添加せずにステンレスタンクで醗酵。澱の上で4か月熟成。酸化防止剤無添加。ヴィンテージ2年目2017年の生産量はわずか3800本。
明るい色。トロピカルフルーツのさわやかな甘い味わい。フルーティーで新鮮。
*オーガニック認定機関CERTIFOOD SL (ES-ECO-028-AR)
ボトル/Bottle：￥6,800
レ・カルリーネ　ヴェルドゥッツォ　（白） 2017
Verduzzo 2017
ごくごく飲める！　ほんのり甘めのさわやか微発泡
白ワイン：辛口　　甘口
原産地：イタリア　ヴェネト州
格付け：ＩＧＴ　ヴェネト・オリエンターレ
使用ぶどう：ヴェルドゥッツォ100%
土壌・製造方法ステンレスタンクで清澄と保存。
白い花の香り。わずかに微発泡。ほんのりと甘口のさわやかなワイン。アルコールはやや低め。さわやかな甘さなので食事の邪魔にならず、ビールを飲む感覚で何にでも合わせられる。また、食前酒や、食後の果物のケーキと共にデザートワインとしてもぴったり。
オーガニック認定機関ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)
ボトル/Bottle：￥6,600
セパ・プーラ　バガ　（赤） 2017
Cepa Pura Baga 2017
バガ100％。ダークベリーのような、まろやかな樽熟。
赤ワイン：フルボディ　　ライトボディ　　
原産地：ポルトガル　リスボア地方
格付け：ヴィーニョ・レジョナル・リスボア
使用ぶどう：バガ100%
土壌・製造方法大西洋の影響力を持つ地中海性気候。粘土質、白亜質の土壌。フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽（225L）で9ヶ月熟成。
明るいルビー色。ダークベリーやスパイシーな香り。まろやかな飲み口。野生の果実を思わせる複雑さと良好なタンニンが感じられます。「セパ」とはブドウの幹、「バガ」は“ベリー”を意味するポルトガル語。
受賞：International Wine Awards 2017（スペイン）-銅賞
*オーガニック認定機関：ECOCERT (FR-BIO-01、PT-BIO-02)
ボトル/Bottle：￥6,900
フィドーラ　テヌータ・チヴラネッタ　プロセッコ　フリザンテ　コル・フォンド　（白・微発泡）　
Fidora Tenuta Civranetta Prosecco Frizzante Col Fondo
糖と酵母を添加せず瓶内二次醗酵、ノンフィルターのフリザンテ
スパークリング：辛口　　甘口
原産地イタリア　ヴェネト州
格付け：ＤＯＣ　プロセッコ
使用ぶどう：グレラ100%
土壌・製造方法「カラント」と呼ばれる石灰を多く含む粘土質土壌（ドロミテ由来の豊かなミネラルを多く含む堆石土）の単一畑。タンクで一次醗酵を終えたワインを、同じ畑のグレラ果汁と共に瓶に入れ酵母を添加せず瓶内二次醗酵。澱引きをしないため底部にうっすらとオリが見える。
淡い麦わら色。底部にうっすらとオリが見える。青りんご、白桃、柑橘の香り。口当たりがやわらかくエレガントでフルーティな味わい。アジア料理などのスパイシー料理によく会う。
　*オーガニック認定機関ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)
ボトル/Bottle：￥5,900
ピッコロ　プロセッコ　フリザンテ　（白・微発泡）　ミニサイズ 200ml
Piccolo Prosecco Frizzante <mini size:200ml>
オーガニック・プロセッコのミニサイズボトル
スパークリング：辛口　　甘口
原産地：イタリア　ヴェネト州
格付け：ＤＯＣ　プロセッコ
使用ぶどう：グレラ100%
淡い黄色、フローラルの香りから、フルーティーな花や青りんごを思わせる味わい。
*オーガニック認定機関ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)
ミニボトル/Mini Bottle（200ml）￥1,800
ピッツォラート　スプマンテ　プロセッコ　ブリュット　（白・発泡）　 2018
　Pizzolato Spumante Prosecco Brut 2018
オーガニックプロセッコの先駆者から上品な余韻のプロセッコ
スパークリング：辛口　　甘口
格付けＤＯＣ：プロセッコ原産地：イタリア　ヴェネト州
使用ぶどう：グレラ100%
少し緑がかったきらめきを持つ麦わら色。レネッタ（製菓用リンゴ）のようなフルーティな香り。なめらかで飲みやすく、フレッシュで上品な余韻。
*オーガニック認定機関BIOS Srl (IT-BIO-005)
ボトル/Bottle ￥４,950
パッラ・ヒメネス　シラー　（赤） 2017
Parra Jiménez Syrah 2017
ブルーベリーのおいしさに渋みがしみじみ調和
赤ワイン：フルボディ　　ライトボディ
原産地：スペイン　ラマンチャ地方
格付け：ＤＯ　ラ・マンチャ
使用ぶどう：シラー100%
土壌・製造方法ステンレスタンクで発酵および熟成。
初めは動物的な香り、その後に酸っぱいさくらんぼ、夏のハーブと花の香り。コショウのスパイシィな味わい。プラムやブルーベリーのフレッシュなフルーツ感に、渋みがしみじみとまろやかに調和。
*オーガニック・ビオディナミ　
*オーガニック認定機関DEMETER
ボトル/Bottle ￥４,300
ヴィーニャ・ダ・マリャーダ　ティント　（赤） 2017
Vinha da Malhada Tinto 2017
熟れた葡萄が凝縮された生き生きワイン
赤ワイン：フルボディ　　ライトボディ　　　
原産地ポルトガル　リスボア地方
格付け：ヴィーニョ・レジョナル・リスボア
使用ぶどう：トウリガ・ナシオナル、アラゴネス、バガ、アリカンテ・ブーシェ
凝縮された濃いルビーカラー。完熟したベリー系のスパイシーな香りの中にフローラルな果実の香が漂う。完熟した果実風味、まろやかなタンニンと酸が微妙に調和して長く口中に残る。「マリャーダ」は網目の中の文様を意味する。
*オーガニック認定機関ECOCERT (FR-BIO-01、PT-BIO-02)
ボトル/Bottle：￥4,200
シダのような涼しい香り。自然醗酵、酸化防止剤無添加
レ・カルリーネ　レフォスコ　センツァ・ソルフィティ　（赤） 2017
Refosco dal peduncolo rosso "Senza Solfiti Aggiunti" 2017

原産地：イタリア　ヴェネト州赤ワイン：フルボディ　　ライトボディ
格付けＤＯＣ　リソン・プラマッジョーレ
使用ぶどう：レフォスコ100%
ルビー色、エッジは紫色。ブラックベリーやラズベリーの果実と、涼しいシダの香り。
後味にタンニンもしっかりと感じられる。
*オーガニック認定機関ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)
ボトル/Bottle：￥6,800
ソー・フリー！クールなガルナッチャ。自然酵母、酸化防止剤無添加。
テンポーレ　テッラ　ソー・フリー 　ガルナッチャ（赤） 2017
Tempore Terrae SO Free Garnacha 2017
赤ワイン：フルボディ　　ライトボディ
原産地：スペイン　アラゴン地方赤ワイン　　
格付け：ＩＧＰ　バホ・アラゴン
土壌・製造方法畑は、サラゴサに広がる海抜550mの平原にある、ミネラルが豊富な砂質土壌。丁寧に手摘みされたぶどうを自然醗酵。生産量わずか5,000本。
使用ぶどう：ガルナッチャ100%
紫がかったルビー色。いちごと赤い花の香り。豊かな果実味の中に、酸味と渋味とアルコールの調和がとれた味わい。
受賞：2015年は高評価を得て、4つのコンクールで受賞。
*オーガニック認定機関：CERTIFOOD SL (ES-ECO-028-AR）
ボトル/Bottle：￥6,200
海を思わせるミネラル感が印象的
フィドーラ　テヌータ・チヴラネッタ　ピノ・グリージョ　（白） 2016
Fidora Tenuta Civtranetta Pinot Grigio 201白　　　　
白ワイン：辛口　　甘口
原産地：イタリア　ヴェネト州
格付け：ＤＯＣ　ヴェネツィア
使用ぶどう：ピノ・グリージョ100%
土壌・製造方法：畑はヴェネツィア省に位置し、石灰質と粘土質、ミネラルが豊富な土壌。
リンゴや白い花の香り。フルーティでエレガント。ミルキィな口当たりはMLFによる。
ややビターで、海を思わせるミネラル感、上質な余韻。
フィドーラ家は競走馬ブリーダー業も代々営み、その紋章には馬の絵が描かれている。
ヴィーガン。
ボトル/Bottle：￥6,200
オレンジの花の香り。自然で純粋なバランスのとれた味わい。
ワイン名
カステーロ・ディ・タッサローロ　スピノラ　ガヴィ　ノー・ソルフィティ　（白） 2017
Castello di Tassarolo Spinola Gavi No Sulphites Added 2017
ヴィンテージ
2017
タイプ
白　　　　辛口　　甘口
生産者
カステーロ・ディ・タッサローロ
原産地
イタリア　ピエモンテ州
格付け
ＤＯＣＧ　ガヴィ
使用ぶどう
コルテーゼ100%
アルコール濃度
13%
土壌・製造方法
海抜300メートルの泥灰質土と泥土質粘土の土壌。自然醗酵。酸化防止剤無添加。
テイスティングコメント
ピエモンテ州でひろく栽培される白ぶどう、コルテーゼ種から造られる優美で複雑なワイン。緑がかった麦藁色。オレンジの花の香り。自然で純粋なバランスのとれた楽しい味わい。
飲み頃温度
7-8℃
料理との相性
前菜、牡蠣、シーフード
備　考
亜硫酸無添加　ヴィーガン
ステータス
オーガニック・ビオディナミ　　　認定機関：BIOS Srl (IT-BIO-005)

 

ボトル/Bottle：￥6,200